Нож сантоку средний для мяса 17,0 см цельно металлический с отверстиями

Нож сантоку: длина лезвия 170 мм, рукоять 120 мм, общая 300 мм

Сантоку это японская версия европейского поварского ножа. «Овечьим копытцем» Сантоку режут мясо, овощи, фрукты, рыбу. Незаменим он при нарезке суши-роллов. Данная версия ножа с отверстиями в лезвии и линией для отделения на одной стороне лезвия прежде всего предназначается для мяса. Отверстия предотвращают прилипание кусков мяса к ножу во время нарезки и создают воздушные карманы между лезвием и поверхностью мяса, что снижает трение и упрощает процесс нарезки.

Материал нержавеющая сталь с заводской заточкой. Не смотря на заточку на заводе, подправить нож муссатом или на станке рекомендуется. Точить бытовыми ножеточками такие ножи нельзя - Вы их испортите. а кованный - т.е. лезвие сверху толще .

Нож не прокатный (не плоский) а цельно кованный - сделан из цельной полоски металла - т.е. рукоять является продолжением лезвия а не припаянным куском пластика - спуск прямой клин от обуха - сверху толще и уменьшается вниз, переходя в режущую кромку и само лезвие становится уже от ручки до кончика.

Рукоять анатомической формы, цельно металлическая полая внутри, матовая поверхность, предотвращающая скольжение в ладони. Рукоять в цельнометаллических ножах приваривают, а потом шлифуют получается полное отсутствие щелей куда может попасть сок продуктов и портится.

Обращаю Ваше внимание что ножи новые и на лезвии возможны пятна и разводы, производитель перестраховывается и консервирует все ножи в специальном немного маслянистом растворе. Перед тем как приступать к работе ножи необходимо помыть теплой водой с моющим средством. 

Производитель Китай, но пусть это Вас не пугает - я об этом пишу честно. Сейчас все бренды все делают в китае.