Набір японських кухонних ножів 3 шт. філейний, сантоку та універсальний з отворами

"Японські" — це стиль, а не країна виробництва. Виробник Китай, але нехай це Вас не лякає — я про це пишу чесно. Зараз усі бренди все роблять у китайському стилі. 

Набір японських кухонних ножів 3 шт. з дерев'яними ручками в дерев'яній коробці.

Ніж філейний довгий: довжина леза 205 мм, ручка 115 мм, загальна 335 мм

Філейний ніж належить до середу вузькоспеціалізованих ножів. У Японії він призначений ,ля нарізання філе риби. Однак аналогічно можна застосовувати для нарізання свинини, яловичини, курки, дичини тощо. Цим ножем риба та м'ясо акуратно відокремлюються від кісток, жил, жиру та м'яса з максимальним збереженням його цілісності. І так само цим ножем риба та м'ясо нарізаються довгими тонкими шматочками.

Ніж сантоку середній з отворами: довжина леза 165 мм, ручка 125 мм, загальна 305 мм

Сантоку це японська версія європейського кухарського ножа. Середнім «Овечим копитцем» Сантоку ріжуть рибу, м'ясо, великі овочі та фрукти, . Незамінний він під час нарізання суші-ролів. Ця версія ножа з отворами в лезі та лінією для відділення на одній стороні леза насамперед призначається для нарізування великих продуктів. Отвори запобігають прилипанню шматків продуктів до ножа під час нарізання та створюють повітряні кишені між лезом і поверхнею продукту, що знижує тертя і спрощує процес нарізання.

Ніж універсальний з отворами: довжина леза 120 мм, ручка 110 мм, загальна 235 мм

Універсальним ножем ріжуть дрібні овочі та фрукти, також можна рибу та м'ясо. Отвори запобігають прилипанню шматків продуктів до ножа під час нарізання та створюють повітряні кишені між лезом і поверхнею продукту, що знижує тертя і спрощує процес нарізання.

Матеріал неіржавка сталь із заводським заточуванням. Попри заточування на заводі, підправити ніж мусаком або на верстаті рекомендується. Точити побутовими ноточками такі ножі не можна — Ви їх зіпсуєте. а кований — тобто лезо зверху товще.

Ніж не прокатний (не плоский), а кований — зроблений із суцільної смужки металу. Широкий обух і класичне заточування — зверху товще та зменшується вниз, а потім різальна крайка. Смужка металу максимально глибоко вставлена в колодку.

Колодка дерев'яна. На філейному з ребром для утримання нахилу, сантоку та універсального класична гладка. 

Звертаю Вашу увагу, що ножі нові та на лезі можливі плями та розводи, виробник перестрахується й консервує всі ножі в спеціальному трохи маслянистому розчині. Перед тим як розпочинати роботу ножі, необхідно помити теплою водою з мийним засобом.